Primi Piatti

Il nostro cliente ha la possibilità di scegliere primi piatti di pasta fresca fatta a mano, e riscoprire così antichi sapori, proprio come quelli di una volta.

 

La Pasta viene impastata, tirata e tagliata a mano seguendo le tradizioni e gli ingredienti tipici contadini.

RAVIOLI RICOTTA E MENTA

Piatto vegetariano

Ristorante bassa maremma laziale con menu vegetariano

Vi presentiamo il nostro raviolo di pasta fresca ripiena.

 

Il Raviolo ripieno con ricotta e menta nasce dall'esigenza di trovare un raviolo dal gusto delicato e particolare.

 

Potrete assaporare la leggerezza del ripieno di ricotta locale di pecora con il gusto particolare della menta.

MALTAGLIATO DELL'ORTO

Piatto vegetariano

Ristorante bassa maremma laziale con menu vegetariano

Piatto delicato e molto saporito, con pasta all'uovo tirata a mano e tagliata a forma irregolare (ecco perchè "maltagliato"!)

 

Gli ingredienti utilizzati sono le verdure fresche dell'orto:

melanzane, zucchine, pomodorino pachino, foglie di menta e pinoli.

 

Il tutto viene condito con qualche goccia di olio extravergine di oliva prodotto dalla nostra azienda.

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